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夹层锅的功能与维护

夹层锅的功能与维护：

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截

止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开

,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对控制阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适

时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅

拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--

40#机械油

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夹层锅的使用

2、电源：接足够功率三项四线和设备外体地线，电源务必配备漏电保护。

3、加热方法：加热时待夹套内装满导热油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通过加油口探测油位；然后接通380V电源，开启加热开关，先旋转调温旋扭旋至加热所需温度（通常 持续加温升温过程可调节到设定温度，可保证加热管持续工作，在保温时候可将温度调节到你所需要温度，这 样可以提高过做效率）。导热油在使用的过程中，要求要和大气相连通，不能憋压，否则可能会发生事故。

可倾斜夹层锅结构

二、可倾斜夹层锅结构

可倾式夹层锅主要由锅体和支撑架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热.

三、可倾斜夹层锅适用物料

电磁加热夹层锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，采用夹层电磁加热结构，电磁智能控制。还可以一机多用，加工一些较难加工的食品，适用广泛，而且质量更好。电磁加热夹层锅具有加热均匀、卫生、环保等特点。